Para el frío ¿qué mejor que un plato de cuchara calentito?. Estas lentejas estofadas son aptas para veganos y bajas en grasa así que no son nada pesadas.
Aunque es posible si no se dispone tiempo utilizar lentejas ya cocidas puedes ver la receta de Lentejas estofadas, estas están preparadas a la antigua usanza, poniéndolas a remojo y cociéndolas .
La receta está preparada con lentejas pardinas, para otras variedades la cantidad de agua y el tiempo puede variar algo, así que hay que comprobar que no se queden sin agua y que estén suficientemente tiernas, en caso de necesitarlo poner algún minuto más.
T preparación: 10'
Tiempo total: 180'
Raciones: 4
Vegan
Ingredientes
- 350 g lentejas pardinas
- 200 g patata cortada en trozos
- 100 g cebolla
- 100 g pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 g zanahoria en rodajas
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 50 ml aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel o pizca de laurel en polvo
- 1 pizca de comino molido
- 900 ml agua.
Preparación
- Poner en remojo las lentejas al menos 2 horas antes, pueden dejarse desde la noche anterior.
- Poner en el vaso la cebolla partida en dos, el pimiento cortado en dos y los ajos, programar 6 segundos velocidad 5.
- Escurrir las lentejas y poner en el vaso, añadir las zanahorias en rodajas, la patata, agua, aceite, sal, pimienta, laurel, pimentón y comino.
- Programar MARCHA ATRÁS 110º, velocidad 1, 35 minutos.
- Al finalizar el tiempo comprobar que las lentejas estén tiernas, en caso contrario añadir algún minuto más.
- Servir calientes.
Dependiendo de las lentejas y del tiempo de remojo la cantidad de agua puede variar. Si durante la cocción o al finalizar vemos que han quedado muy espesas añadir un poco más de agua y dejar cocer un par de minutos.
