Lemon Curd

Lemon Curd

El Lemon Curd es una crema inglesa de limón con la que se pueden rellenar todo tipo de dulces. Se puede utilizar en lugar de la mermelada con las tostadas y también está riquísima con queso.

Con las cantidades indicadas salen unos 2 tarros que se pueden guardar en la nevera hasta su consumo (no más de 1 mes si están cerrados herméticamente).

Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 50'
Raciones: 2 tarros

Ingredientes

  • 250 g de azúcar blanco
  • piel de 1 limón rallada
  • 180 ml de zumo de limón
  • 120 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • pizca de sal

Preparación

  1. Añadir el azúcar al vaso, programar 30 segundos, velocidad 8.
  2. Añadir la piel de limón, programar 30 segundos, velocidad 8.
  3. Poner en el vaso el zumo colado, la sal y los huevos, programar 30 segundos, velocidad 6.
  4. Programar 90º, 20 minutos, velocidad 3.
  5. Añadir la mantequilla por el orificio, programar 90ºC, 10 minutos, velocidad 3.
  6. Dejar enfriar y guardar en un tarro hermético hasta su uso.

 

 


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