Mejillones rellenos

Ingredientes

• 1 Kg de mejillones
• 40 g mantequilla
•  1 diente de ajo
•  1 cebolla
•  100 g harina
•  500 ml leche
•  harina y pan rallado para rebozar
•  2 huevos para rebozar.

1. Poner 500 ml de agua en el vaso. Limpiar bien los mejillones. Colocarlos en el accesorio para cocer al vapor y programar VAPORERA 15 minutos hasta que se abran.
2. Sacar los mejillones de la cáscara, ponerlos en un bol y reservar las cáscaras./
3. Poner los mejillones en el vaso limpio, programar 4 segundos, velocidad 4, sacar y reservar./
4. En el vaso limpio añadir la cebolla cortada en cuartos y el ajo. Programar 8 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
5. Añadir la mantequilla, programar REHOGAR 100º, 7 minutos.
6. Agregar la harina, programar 100º, 4 minutos, velocidad 2.
7. Añadir la leche, programar 110º, 10 minutos, velocidad 2. Añadir los mejillones y sal, programar MARCHA ATRÁS 100º, 3 minutos, velocidad 2.
8. Rellenar con esta masa las cáscaras de mejillon. Dejar enfriar para que se endurezca la masa.
9. Poner a calentar una sartén con abundante aceite para freír. Pasar los mejillones por harina, huevo y pan rallado y freír.
10. Servir calientes.