El chutney es una salsa procedente de la India que puede acompañar todo tipo de platos. Tiene un sabor agridulce y puede elaborarse con diferentes tipos de fruta.
Una vez preparado puede conservarse durante varios meses, lo ideal es dejarlo al menos 1 mes antes de consumir para que la mezcla de sabores quede más asentada.
Antes de guardar en los tarros, hervir estos en agua durante 20 minutos.
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 75'
Raciones: -
Ingredientes
- 1 kg de higos
- 200 g manzana
- 100 g pasas
- 60 g cebolla
- 400 ml vinagre blanco
- 240 g azúcar moreno
- 3 g jengibre en polvo (1 cucharadita de café ~ 2 g)
- 2 g de pimienta
- 1 g nuez moscada
- 1 g clavo en polvo
- 1 pizca de cayena
- sal
Preparación
- Añadir la cebolla y la manzana pelada y sin pepitas al vaso, programar 7 segundos, velocidad 5.
- Añadir el vinagre, el azúcar, las especias, un pellizco de sal, las pasas y los higos partidos por la mitad.Programar 65 minutos, 100º, velocidad 2.
- Verter caliente en los tarros hervidos. Cerrar en caliente, al enfriarse se hará el vacío.
- Podemos guardarlo varios meses para ir consumiéndolo a lo largo del año.
