Salsas

Chutney de higo

Chutney de higo

El chutney es una salsa procedente de la India que puede acompañar todo tipo de platos.

El chutney es una salsa procedente de la India que puede acompañar todo tipo de platos. Tiene un sabor agridulce y puede elaborarse con diferentes tipos de fruta.

Una vez preparado puede conservarse durante varios meses, lo ideal es dejarlo al menos 1 mes antes de consumir para que la mezcla de sabores quede más asentada.

Antes de guardar en los tarros, hervir estos en agua durante 20 minutos.

Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 75'
Raciones: -

Ingredientes

  • 1 kg de higos
  • 200 g manzana
  • 100 g pasas
  • 60 g cebolla
  • 400 ml vinagre blanco
  • 240 g azúcar moreno
  • 3 g jengibre en polvo (1 cucharadita de café ~ 2 g)
  • 2 g de pimienta
  • 1 g nuez moscada
  • 1 g clavo en polvo
  • 1 pizca de cayena
  • sal

Preparación

  1. Añadir la cebolla y la manzana pelada y sin pepitas al vaso, programar 7 segundos, velocidad 5.
  2. Añadir el vinagre, el azúcar, las especias, un pellizco de sal, las pasas y los higos partidos por la mitad.Programar 65 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Verter caliente en los tarros hervidos. Cerrar en caliente, al enfriarse se hará el vacío.
  4. Podemos guardarlo varios meses para ir consumiéndolo a lo largo del año.

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