Esta receta puedes prepararla con rape o con cualquier otro pescado blanco. Al cocinar el rape al vapor resulta un plato con muy poca grasa y muy digestivo.
Tiempo preparacion:5'
Tiempo Total:30'
Raciones:3
Ingredientes
- 6 colas de rape medianas (2 por ración)
- 1 cebolla de 150 g
- 1 diente de ajo
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria mediana
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 copa de brandy
- 4 cucharadas soperas tomate frito
- 150 ml agua
- Sal.
Preparación
- Añadir al vaso la zanahoria cortada por la mitad, programar 6 segundos, velocidad 6.
- Añadir al vaso la cebolla partida en cuartos y el ajo, programar 6 segundos, velocidad 6.
- Añadir el puerro, programar 5 segundos, velocidad 6.
- Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir el aceite y programar REHOGAR 130º, 10 minutos.
- Añadir el brandy, programar 120º, velocidad 1, 2 minutos.
- Lavar el pescado, añadirle sal y colocarlo en el accesorio para cocinar al vapor.
- Añadir el tomate y el agua al vaso. Añadir un poco de sal. Colocar el accesorio de cocinar al vapor y programar 110º, velocidad 1, 15 minutos.
- Programar 30 segundos velocidad 8.
- Colocar las colas en un plato y servir con la salsa por encima.
