Merluza con salsa de gambas

Merluza con salsa de gambas

Tiempo preparación: 15'
      Tiempo total: 60'
       Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza grandes (de unos 175 g cada uno, poner 8 si son pequeños)
  • 250 g gambas peladas
  •  200 g tomate triturado
  •  1 cebolla mediana (150 g)
  •  4 dientes de ajo
  •  1 vaso caldo de pescado
  •  2 cucharadas de brandy
  •  1 cucharadita pimentón dulce
  •  perejil picao
  •  6 cucharadas de aceite de Oliva
  •  pimienta y  sal.

Preparación

  1. Lavar los filetes, salpimentar, enrollar y sujetar con un palillo, colocar sobre la parte llana del accessorio para cocinar al vapor.
  2. Añadir la cebolla pelada y partida en cuatro y los ajos al vaso, programar 6 segundos', velocidad 6. Programar REHOGAR 120º, 7 minutos, orificio abierto.
  3. Añadir la mitad de las gambas,programar  REHOGAR 120º, 1 minuto.
  4. Añadir el brandy, programar rehogar 120º, 2 minutos.
  5. Añadir el tomate y el pimentón, programar MARCHA ATRÁS 100º,7 minutos, velocidad 2.
  6. Añadir el caldo de pescado y el perejil, Colocar el accesorio de cocinar al vapor con la merluza y programar VAPORERA 20 minutos.
  7. Retirar los filetes de merluza de la vaporera, quitarles el palillo y colocarlos en una fuente.
  8. Cerrar el vaso, programar 30 segundos, velocidad 8, orificio cerrado.
  9. Añadir el resto de las gambas y programar MARCHA ATRÁS 120º, 3 minutos, velocidad 1.
  10. Verter la salsa sobre la merluza y servir.

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