Bonito con pasas y almendras

Bonito con pasas y almendras

Hoy dejo una receta de bonito bastante alejada de las clásicas con tomate o encebollado. Si te gusta experimentar con sabores un poco diferentes pruebalo.

Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 30'
Raciones: 4

Ingredientes

  • 600 g bonito en tacos
  • 100 g almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml aceite de oliva y un poco más para untar el bonito
  • 200 g cebolla
  • 100 g pasas
  • 400 g tomate triturado
  • 50 ml zumo de naranja
  • 1 cucharadita pimentón
  • clavo
  • canela
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal.

Preparación

  1. Salpimentar los trozos de bonito, untar con aceite y colocar en el recipiente de cocción al vapor.
  2. Añadir las almendras sin piel al vaso y pulsar 2 veces el botón turbo, sacar y reservar.
  3. Añadir al vaso la cebolla partida por la mitad y el ajo, programar 6 segundos, velocidad 6.
  4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadir el aceite y programar REHOGAR 130º, 7 minutos.
  5. Añadir las especias, la sal, el azúcar, las pasas, el zumo y el tomate.
  6. Cerrar con el recipiente de cocción al vapor en el que hemos puesto el bonito y programar MARCHA ATRÁS 110º, 15 minutos, velocidad 1. Cuando queden 5 minutos para finalizar, comprobar el punto del bonito, no debe hacerse demasiado para no quedar reseco.
  7. Sacar y añadir la salsa por encima y espolvorear con las almendras.
Se puede comprar envases de bonito congelado ya cortado en tacos, de esta forma el precio del plato resultará bastante asequible y además podremos degustarlo durante todo el año.
El tiempo total para que el bonito esté cocinado depende del tamaño de los trozos, siendo alrededor de 10-15 minutos.Es necesario comprobar antes de finalizar el tiempo si ya está hecho para evitar que se reseque, o en caso contrario añadir algún minuto más.