Hoy dejo una receta de bonito bastante alejada de las clásicas con tomate o encebollado. Si te gusta experimentar con sabores un poco diferentes pruebalo.
Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 30'
Raciones: 4
Ingredientes
- 600 g bonito en tacos
- 100 g almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 50 ml aceite de oliva y un poco más para untar el bonito
- 200 g cebolla
- 100 g pasas
- 400 g tomate triturado
- 50 ml zumo de naranja
- 1 cucharadita pimentón
- clavo
- canela
- pimienta
- nuez moscada
- 1 cucharadita de azúcar
- sal.
Preparación
- Salpimentar los trozos de bonito, untar con aceite y colocar en el recipiente de cocción al vapor.
- Añadir las almendras sin piel al vaso y pulsar 2 veces el botón turbo, sacar y reservar.
- Añadir al vaso la cebolla partida por la mitad y el ajo, programar 6 segundos, velocidad 6.
- Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadir el aceite y programar REHOGAR 130º, 7 minutos.
- Añadir las especias, la sal, el azúcar, las pasas, el zumo y el tomate.
- Cerrar con el recipiente de cocción al vapor en el que hemos puesto el bonito y programar MARCHA ATRÁS 110º, 15 minutos, velocidad 1. Cuando queden 5 minutos para finalizar, comprobar el punto del bonito, no debe hacerse demasiado para no quedar reseco.
- Sacar y añadir la salsa por encima y espolvorear con las almendras.
Se puede comprar envases de bonito congelado ya cortado en tacos, de esta forma el precio del plato resultará bastante asequible y además podremos degustarlo durante todo el año.
El tiempo total para que el bonito esté cocinado depende del tamaño de los trozos, siendo alrededor de 10-15 minutos.Es necesario comprobar antes de finalizar el tiempo si ya está hecho para evitar que se reseque, o en caso contrario añadir algún minuto más.
