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Sopa de alubias

Sopa de alubias

Preparación:10'
Tiempo total:40'
Raciones:4
Vegan

Ingredientes

  • 1 tarro de alubias de 400 g
  • 100 g patata cortada en dados
  • 1 zanahoria cortada en dados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cayena molida
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 l. de caldo vegetal
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Poner la cebolla cortada en cuatro en el vaso, el puerro en trozos y el ajo pelado, programar 7 segundos velocidad 6.
  2. Añadir el pimiento cortado en trozos, programar 6 segundos, velocidad 5.
  3. Bajar con la espátula todo lo que haya quedado por las paredes.
  4. Añadir el aceite y programar REHOGAR 120º, 8 minutos.
  5. Añadir el caldo. Colocar el cestillo y en él las patatas y zanahorias en dados. Programar MARCHA ATRÁS 120º, 20 minutos.
  6. Sacar el cestillo con las patatas y zanahorias. Colocar la mariposa. Añadir las patata, zanahorias y las alubias lavadas y escurridas. Salpimentar y añadir el perejil picado. Programar MARCHA ATRÁS 100º, 10 minutos, velocidad 1.
  7. Servir espolvoreando con cayena molida.

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