Para preparar esta receta he utilizado un tarro de lentejas que ya vienen cocidas, de esta forma ahorramos bastante tiempo. No he incluido en el tiempo total el de preparación del arroz.
Para preparar esta receta he utilizado un tarro de lentejas que ya vienen cocidas, de esta forma ahorramos bastante tiempo. No he incluido en el tiempo total el de preparación del arroz.
Preparación:
Tiempo total:22'
Raciones:4
Vegan
Ingredientes:
- 1 tarro de lentejas cocidas (400 g escurridas)
- 1 cebolla de 150 g.
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de leche de coco
- jenjibre rallado
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- arroz basmati cocido Ver receta
Preparación
- Pelar la cebolla añadirla al vaso cortada en cuartos, pelar los ajos y añadir. Programar 8 segundos, velocidad 6.
- Bajar con la espátula lo que haya quedado por las paredes, añadir el aceite. Programar REHOGAR 130º, 7 minutos.
- Añadir el jenjibre, cúrcuma y curry. Programar 20 segundos, velocidad 2.
- Escurrir las lentejas y echarlas al vaso. Añadir la leche de coco. Poner el accesorio para remover y programar MARCHA ATRÁS, 100º. 10 minutos, velocidad 2.
- Servir acompañado con el arroz basmati.
En esta receta se puede añadir también salsa de tomate. En este caso añadiríamos 100 ml de salsa de tomate y 250 ml de leche de coco. El resto de la receta es igual.
