Lasaña de berenjena

Lasaña de berenjena

Si quieres preparar una lasaña un poco diferente te animo a que pruebes esta receta de lasaña de berenjena. Es muy fácil de hacer y muy sana.

Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 60'
Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 berenjenas de unos 150 g cada una
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de pimiento verde
  • 6 hojas de albahaca
  • 500 g tomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 140 g bonito en aceite
  • 500 ml salsa bechamel (ver receta)
  • queso gratinar

Preparación

  1. Pelar las berenjenas y partirlas a lo largo en láminas de 1 cm. Salarlas y colocarlas en un colador durante al menos 30 minutos.
  2. Poner el tomate en el vaso y dar 2 golpes de turbo, sacar y reservar.
  3. Lavar el vaso y añadir la cebolla pelada y cortada por la mitad y el diente de ajo, programar 6 segundos, velocidad 5.
  4. Quitar las simientes a los pimientos y añadirlos al vaso partidos por la mitad, programar 5 segundos, velocidad 5.
  5. Bajar con la espátula lo que ha quedado en la paredes del vaso, añadir el aceite y con el orificio abierto programar REHOGAR 130º, 10 minutos.
  6. Lavar las láminas de berenjena y colocarlas la mitad en la parte honda ded accesorio de  cocinar al vapor y la otra mitad en la plana.
  7. Añadir al vaso el tomate, las hojas de albahaca y la sal, tapar con la el accesorio de cocinar al vapor en el que hemos puesto las berenjenas y programar 110º, 15 minutos, velocidad 2.
  8. Programar 20 segundos, velocidad 7. Añadir el bonito escurrido, programar MARCHA ATRÁS 5 segundos, velocidad 2. Sacar y reservar.
  9. Colocar una capa de láminas de berenjena en una fuente, sobre ellas poner una capa del sofrito y el bonito, encima otra de berenjena.
  10. Alternar capas de berenjena y relleno finalizando con una de berenjena.
  11. Añadir por encima la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado.
  12. Meter en el horno a gratinar unos 5 minutos.
  13. Servir.

 

 


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