Judías verdes con pera y lomo

Ingredientes

• 750 g de patatas
• 300 g de judías verdes
• 2 peras
• 4 filetes lomo de cerdo adobado
• 1 cebolla mediana
• 1 l de caldo de carne caliente
• pimienta, sal,
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.

1. Colocar las patatas lavadas y sin pelar cortadas en cuñas en la cesta para cocer.
2. Lavar la peras, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón.
3. Lavar, limpiar y trocear las judías.
4. Colocar las peras y las judías verdes en la parte honda del recipiente para cocer al vapor. Poner los filetes de lomo en el accesorio llano para cocer al vapor.
5. Agregar la cebolla partida en cuartos al vaso, programar 6 segundos, velocidad 6, orificio tapado.
6. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadir el caldo caliente, 3 pizcas de pimienta, 1 cucharadita de sal.
7. Colocar la cesta para cocer con las patatas.Colocar el accesorio para cocer al vapor,programar VAPORERA 25 minutos.
8. Retirar el accesorio de cocer al vapor y la cesta con las patatas.
9. Colar el caldo que está en el vaso y reservar la cebolla con 200 ml del mismo.
10. Echar los 200 ml de caldo en el vaso, junto con la cebolla cocida y la mostaza, cerrar el orificio y programar 10 segundos, velocidad 3.
11. Salpimientar la salsa al gusto.
12. Colocar las patatas con las judías, las peras y el lomo en una fuente de servir y verter la salsa por encima.
13. Servir.