El gazpacho es un clásico del verano. Un plato refrescante y lleno de vitaminas.
Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 10'
Raciones: 4
Vegan
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros o un bote tomate triturado de 800 g
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos verdes (de los de freír)
- 1 pepino pequeño
- 1/4 miga pan del día anterior que habremos remojado en agua
- 1 vaso de vino de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Agua fría
- Para echar por encima: Trocitos de pimiento, Tomate y picatostes.
Preparación
- Limpiar los pimientos y partir por la mitad, añadir al vaso.
- Pelar el pepino, partir en cuatro y añadir al vaso.
- Añadir la cebolla, los tomates, miga de pan, aceite, vinagre y un poco de sal.
- Con la tapa cerrada, programar 30 segundos velocidad 6.
- Añadir 250 ml de agua, programar 40 segundos velocidad 9.
- Añadir el agua necesaria hasta conseguir la consistencia deseada, rectificar el punto de sal y programar 20 segundos, velocidad 4.
- Servir muy frío añadiendo trocitos de pimiento, tomate o picatostes.
