Gazpacho

Gazpacho

El gazpacho es un clásico del verano. Un plato refrescante y lleno de vitaminas.

Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 10'
Raciones: 4
Vegan

Ingredientes

  • 1 kg tomates maduros o un bote tomate triturado de 800 g
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos verdes (de los de freír)
  • 1 pepino pequeño
  • 1/4 miga pan del día anterior que habremos remojado en agua
  • 1 vaso de vino de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua fría
  • Para echar por encima: Trocitos de pimiento, Tomate y picatostes.

Preparación

  1. Limpiar los pimientos y partir por la mitad, añadir al vaso.
  2. Pelar el pepino, partir en cuatro y añadir al vaso.
  3. Añadir la cebolla, los tomates, miga de pan, aceite, vinagre y un poco de sal.
  4. Con la tapa cerrada, programar 30 segundos velocidad 6.
  5. Añadir 250 ml de agua, programar 40 segundos velocidad 9.
  6. Añadir el agua necesaria hasta conseguir la consistencia deseada, rectificar el punto de sal y programar 20 segundos, velocidad 4.
  7. Servir muy frío añadiendo trocitos de pimiento, tomate o picatostes.

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