Postres y dulces

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Esta tarta de zanahoria es muy sencilla de preparar y no necesita horno.

Esta tarta de zanahoria es muy sencilla de preparar y no necesita horno, sólo necesitaras meterla en la nevera unas 3 horas o mejor de un día para otro.

Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 240'
Raciones: 4  Vegan

Ingredientes

  • 250 g zanahorias
  • 50 g de azúcar
  • 75 g de coco rallado
  • 25 g de coco rallado para decorar
  • 1 paquete panecillos dulces (bimbollos o medianoches)
  • 250 ml de agua.

Preparación

  1. Raspar las zanahorias, partir por la mitad y añadir al vaso, programar 8 segundos, velocidad 6 (Con la tapa puesta).
  2. Añadir el agua y programar 110º, 25 minutos, velocidad 2.
  3. Abrir el vaso, retirar y reservar la mitad del agua de cocer las zanahorias, programar 40 segundos velocidad 9, debe quedar una crema fina.
  4. Añadir el azúcar y los 75 g de coco, programar MARCHA ATRÁS 30 segundos; debemos conseguir un puré que empape bien el pan, si queda muy espeso añadir un poco del agua de cocer las zanahorias que tenemos reservado.
  5. Partir el pan en rebanadas de 1,5 cm.
  6. En un molde o recipiente redondo de unos 18 cm de diámetro colocar una capa de rebanadas de pan, cubriendo bien el fondo de forma que quede bonito.
  7. Añadir una capa del puré de zanahoria como de 1,5 cm cubriendo bien el pan, poner encima otra capa de pan.
  8. Ir alternando capas de pan y puré de zanahoria finalizando con una capa de puré de zanahoria.
  9. Presionar un poco la tarta para que empape bien el pan y dejar reposar en la nevera durante unas 3 horas.
  10. Sacar, desmoldar en un plato y adornar con el coco restante.

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