El bizcocho Genovesa es un bizcocho que no lleva levadura y es el que se utiliza cuando se quiere un bizcocho para rellenar y hacer una tarta de pisos.
Lo más difícil es conseguir que los huevos tripliquen su volumen al batirlos, gracias a lo que este bizcocho sube. Con el robot Monsieur Cuisine esta tarea resulta de lo más fácil . La harina se debe añadir siempre tamizada y con un movimiento envolvente procurando no perder el volumen conseguido al batir los huevos.
Al preparar el bizcocho en el microondas estará listo con sólo 6 minutos de cocción.
Los bizcochos en el microondas tienen el problema de quedar muy blancos pero si utilizamos el bizcocho para rellenar esto no supone ningún problema. Si no lo quemos para rellenar con añadir un poco de azúcar glas o canela por encima le quitaremos el color claro y en cualquier caso estará delicioso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- azúcar glass.
- mantequilla para untar el molde
Preparación
- Colocar el accesorio de remover. Añadir los huevos y el azucar al vaso. Programar 10 minutos,velocidad 4. Los huevos tienen que coger un color blanquecino y haber aumentado su volumen, éste de debe triplicar ya que de ello depende la esponjosidad de este bizcocho que no lleva levadura.
- Verter los huevos batidos en un bol e ir añadiendo poco a poco la harina tamizada removiendo con un tenedor en forma envolvente de forma que los huevos no perdan el volumen.
- Engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla. Meter en el microondas durante 6 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear por encima con azúcar glass.
