Tabule  con pasas

Tabule con pasas

Preparación: 15'
Tiempo total: 70'
Raciones: 4
Vegan

Ingredientes

  • 250 g de cous-cous
  • 1 tomate mediano
  •  1 pepino pequeño,
  •  1 cebolla pequeña
  •  1 pimiento verde pequeño
  •  100 g pasas
  •  1 puñado de perejil picado
  •  10 hojas de menta fresca
  •  1 puñado pistachos
  •  1 lata pequeña aceitunas negras
  •  estragón
  •  2 limones
  •  aceite de oliva

Preparación

  1. Preparar el cous-cous siguiendo las indicaciones del envase, dejar enfriar en una ensaladera.
  2. Cortar el pepino y el tomate en cuadraditos y añadir.
  3. Cortar la cebolla en 4 y añadir al vaso, programar 8 segundos, velocidad 6.
  4. Añadir el pimiento, programar 5 segundos, velocidad 5.
  5. Añadir la cebolla y pimiento al cuscús.
  6. Añadir el perejil y la menta al vaso. programar 8 segundos, velocidad 6.
  7. Sacar del vaso y añadir al cuscús.
  8. Añadir al vaso las aceitunas deshuesadas y programar 5 segundos, velocidad 5. Añadir al cuscús.
  9. Añadir los pistachos, las pasas, el zumo de limón exprimido y un chorrito de aceite.
  10. Añadir estragón al gusto, remover bien.
  11. Dejar reposar 1 hora y servir frío.

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