Preparar mermeladas es la forma más fácil de aprovechar el excedente de fruta de temporada para poder disfrutarlas durante todo el año. La preparación de la mermelada es muy sencilla, una vez preparada podremos conservarla durante un año.
Para comprobar el punto de la mermelada podéis ver el artículo sobre mermeladas.
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 45'
Raciones: 4 tarros
Ingredientes
- 1 kg de higos
- 1 kg azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
- Poner en el vaso los higos lavados y el zumo de limón, programar 7 segundos, velocidad 6.
- Dejar abierto el orificio y colocar encima el cestillo para evitar salpicaduras, programar 20 minutos, 130º, velocidad 3.
- Programar 15 minutos, 130º, velocidad 3 e ir añadiendo poco a poco el azúcar.
- Colocar el cestillo encima nuevamente y dejar que acabe el tiempo.
- Comprobar el punto de la mermelada, si fuera necesario dejar hervir algún minuto más.
- Rellenar en caliente los tarros que hemos hervido y cerrar también en caliente, al enfriarse hará el vacío y podremos conservarlos varios meses.
Para esterilizar los tarros hervir tarros y tapas durante 20 minutos.Envasar la mermelada en caliente y cerrar. Al enfriar se hará el vacío. Con las cantidades indicadas salen 4 tarros. Con esta proporción de azúcar/fruta 50/50 la mermelada puede conservarse durante 1 año.
