Preparación: 7'
Tiempo total: 40'
Raciones: 4
Vegan
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 30 g de jengibre rallado
- 1 naranja
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- 500 ml leche de coco
- 200 ml de caldo de verduras
- 600 g de tomates
- Cilantro
- Sal y pimienta
- 1 ramita perejil fresco
- 1 cucharadita de azúcar.
Preparación
- Lavar bien la naranja y rallar la cáscara, exprimir la naranja y reservar.
- Añadir la cebolla cortada en cuartos y el ajo al vaso. Programar 8 segundos, velocidad 7.
- Programar REHOGAR 120º, 7 minutos.
- Añadir el curry, programar MARCHA ATRÁS 10 segundos, velocidad 2.
- Añadir el jengibre, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, la leche de coco, el caldo y los tomates picados. Programar 100º, 20 minutos, velocidad 2.
- Programar 30 segundos, velocidad 8 (con el orificio tapado).
- Añadir el azúcar, sal y pimienta. Programar 100º, 2 minutos, velocidad 2.
- Servir con el cilantro y el perejil por encima.
