Sopa castellana

Sopa castellana

La sopa castellana, también llamada sopa de ajo es un plato que se prepara muy fácil y resulta de lo más apetecible en los días fríos.

Cuando era niña en mi casa se comía muchas veces sopa de ajo, un plato muy socorrido considerado en aquella época por algunos como el plato de los pobres.  Me sorprendió descubrir algunos años después que la sopa de ajo de mi madre tenía otro nombre más pomposo que era el de sopa Castellana.

Para prepararla podemos aprovechar pan que nos haya quedado del día anterior. En esta receta para darle un poco más de sabor le he añadido una cucharadita de Marmite, pero también se le puede añadir Bovril o una pastilla de caldo. Si preferimos los huevos enteros en el último paso no programaremos los 5 segundos, de esta forma se cuajarán enteros.

Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 40'
Raciones: 4

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo
  • 100 g de pan del día anterior cortado en rebanadas de 1/2 cm
  • 4 huevos
  • 1500 ml de agua
  • 1 cucharadita de Marmite o Bovril (opcional)
  • 80 ml aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón dulce.

Preparación

  1. Poner el aceite en el vaso, programar REHOGAR 130º, 3 minutos, mientras pelar los ajos y cortarlos en láminas.
  2. Añadir los ajos al vaso, programar REHOGAR 130º, 4 minutos.
  3. Añadir el pan, programr REHOGAR 130º, 3 minutos.
  4. Añadir el pimentón, programar REHOGAR 100º, 15 segundos.
  5. Añadir el agua y si deseamos la cucharadita de Bovril o Marmite, programar MARCHA ATRÁS 100º,20 minutos, velocidad 1.
  6. Añadir los huevos, programar 5 segundos, velocidad 2.
  7. Dejar reposar cerrado durante 5 minutos.
  8. Servir caliente.