Lentejas al curry con quinoa

Lentejas al curry con quinoa

Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 60'
Raciones: 2

Ingredientes

  • 400 g lentejas cocidas
  • 200 g quinoa
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 ml de caldo de verdura o agua
  • 600 ml de agua
  • Sal.

Preparación

  1. Lavar bien la quinoa debajo del chorro de agua hasta que ésta salga clara.
  2. Escurrir y poner en el vaso junto con los 600 ml de agua, el aceite y la sal.
  3. Colocar la mariposa y programar MARCHA ATRÁS 100º, velocidad 1, 18 minutos.
  4. Sacar y escurrir en el cestillo. Reservar.
  5. En el vaso limpio poner la cebolla y el ajo.Programar 6 segundos, velocidad 6.
  6. Añadir el pimiento y programar 5 segundos velocidad 5.
  7. Bajar con la espátula la cebolla y el pimiento que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir 6 cucharadas de aceite, programar REHOGAR 130º, 10 minutos.
  8. Añadir el curry, REHOGAR 10 segundos.
  9. Colocar la mariposa, añadir 300 ml de caldo, reservando el resto para añadir al final si fuera necesario, programar MARCHA ATRÁS 110º, velocidad 1, 5 minutos.
  10. Añadir las lentejas, programar MARCHA ATRÁS 110º, velocidad 1, 3 minutos.
  11. Añadir la quinoa, programar MARCHA ATRÁS 110º, velocidad 1, 1 minuto.
  12. Si las deseamos más caldosas añadir un poco más del caldo que hemos reservado.

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