Los profiteroles pueden rellenarse tanto con ingredientes salados como dulces, con salados nos serviran como entremeses y si los rellenamos con crema o nata tendremos un delicioso postre.
Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 80'
Raciones: 4
Ingredientes
- 100 ml leche
- 150 ml de agua
- 160 g harina
- 4 huevos
- 60 g mantequilla
- 5 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 tarrina queso Philadelphia
- 150 g salmón ahumado
- Eneldo
Preparación
- Agregar el agua, la leche, la sal, azúcar y la mantequilla al vaso. Programar 7 minutos a 100º, velocidad 2.
- Añadir de golpe la harina y con el orificio cerrado programar 40 segundos, velocidad 4.
- Quitar el vaso, destaparlo y dejar que se temple la masa durante unos 15 minutos.
- Colocar nuevamente el vaso, poner la velocidad 5 sin tiempo y pulsar inicio. Añadir por el orificio de la tapa uno a uno los huevos dejando que se integren bien en la masa antes de añadir el siguiente.
- Cerrar el orificio y programar 30 segundos a velocidad 5.
- Poner la masa en una manga pastelera y dejar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 200º (180º si es de aire), forrar la bandeja de horno con papel de hornear y con la masa formar bolitas separadas entre sí unos 3 cm porque crecen al hornear.
- Hornear durante 20 minutos sin abrir la puerta del horno, pero teniendo cuidado de que se doren sin quemarse.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cuando quede poco para servirlas, partir por la mitad y rellenar untando con queso Philadelphia, un poco de eneldo y el salmón ahumado.
- Servir.
