Entremeses

Profiteroles de queso y salmón

Profiteroles de queso y salmón

Los profiteroles pueden rellenarse tanto con ingredientes salados como dulces, con salados nos serviran como entremeses y si los rellenamos con crema o nata tendremos un delicioso postre.

Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 80'
Raciones: 4

Ingredientes

  • 100 ml leche
  • 150 ml de agua
  • 160 g harina
  • 4 huevos
  • 60 g mantequilla
  • 5 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 tarrina queso Philadelphia
  • 150 g salmón ahumado
  • Eneldo

Preparación

  1. Agregar el agua, la leche, la sal, azúcar y la mantequilla al vaso. Programar 7 minutos a 100º, velocidad 2.
  2. Añadir de golpe la harina y con el orificio cerrado programar 40 segundos, velocidad 4.
  3. Quitar el vaso, destaparlo y dejar que se temple la masa durante unos 15 minutos.
  4. Colocar nuevamente el vaso, poner la velocidad 5 sin tiempo y pulsar inicio. Añadir por el orificio de la tapa uno a uno los huevos dejando que se integren bien en la masa antes de añadir el siguiente.
  5. Cerrar el orificio y programar 30 segundos a velocidad 5.
  6. Poner la masa en una manga pastelera y dejar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 200º (180º si es de aire), forrar la bandeja de horno con papel de hornear y con la masa formar bolitas separadas entre sí unos 3 cm porque crecen al hornear.
  8. Hornear durante 20 minutos sin abrir la puerta del horno, pero teniendo cuidado de que se doren sin quemarse.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  10. Cuando quede poco para servirlas, partir por la mitad y rellenar untando con queso Philadelphia, un poco de eneldo y el salmón ahumado.
  11. Servir.

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