Las almejas son un marisco delicioso y nutritivo que ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. Algunas de sus propiedades son:
- Proteínas: Las almejas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Proporcionan todos los aminoácidos esenciales necesarios para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Bajas en grasa: Son relativamente bajas en grasas, lo que las convierte en una opción de proteína magra para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas saturadas.
- Bajo contenido calórico: Las almejas son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción ideal para quienes desean mantener o perder peso sin comprometer la ingesta de nutrientes esenciales.
- Ácidos grasos omega-3: Contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Estos ácidos grasos también tienen propiedades antiinflamatorias.
- Vitaminas y minerales: Las almejas son una buena fuente de varios nutrientes esenciales, incluyendo hierro, zinc, selenio, vitamina B12 y vitamina C. El hierro es especialmente importante para la formación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
- Ricos en minerales: Además del hierro, las almejas son una fuente de zinc, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel. También contienen selenio, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
Además de ser una fuente nutritiva, es importante tener en cuenta que, al igual que otros mariscos, las almejas pueden desencadenar alergias. Asimismo, debido a la posibilidad de que contengan metales pesados, se recomienda limitar su consumo en mujeres embarazadas y niños pequeños.
Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 30'
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 Kg almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- perejil
- laurel
- pimienta
- zumo de 1/2 limón
- 100 ml de vino blanco
- 250 ml vaso de agua
- 4 cucharadas aceite
- 2 cucharadas pan rallado
Preparación
- Poner las almejas durante 2 horas en un recipiente con agua y sal.
- Aclarar bien las almejas para quitar toda la arena y colocar en el recipiente de cocción al vapor.
- Añadir los ajos al vaso, dar dos golpes de turbo, añadir la cebolla y programar 6 segundos, velocidad 6.
- Bajar con la espátula la cebolla de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar REHOGAR 130º, 7 minutos.
- Añadir el pan rallado, programar REHOGAR 100º, 1 minuto.Añadir el vino blanco, el agua, zumo de limón, laurel, perejil, pimienta y sal.
- Añadir el vino blanco, el agua, zumo de limón, laurel, perejil, pimienta y sal.
- Cerrar con el recipiente de cocción al vapor en el que tenemos las almejas y programar MARCHA ATRÁS 120º, 20 minutos, velocidad 2.
- Al finalizar el tiempo comprobar que todas las almejas se han abierto, si no fuera así poner algún minuto más (Si alguna no se abriera descartarla).
- Colocar las almejas en una fuente y verter la salsa por encima.'
