El sistema de cocción al vapor ha cogido fuerza en los últimos años. No es un procedimiento moderno porque este sistema ya se utilizaba en la antigua China, posteriormente los japoneses comenzaron también a utilizarlo. Los alimentos se introducían en unos cestillos de bambú que a su vez se colocaban tapados sobre un wok con agua hirviendo.
El sistema consiste en colocar los alimentos dentro de una cesta sobre un recipiente de agua hirviendo. Es el vapor el que va cociendo los alimentos, que mantienen casi intactos sus nutrientes. Las verduras mantienen su color, los pescados y carnes quedan jugosas.
Prácticamente podemos usar este método de cocción con todos los alimentos a excepción de las verduras de hoja como espinacas y acelgas que pierden su color.
Con el robot Monsieur Cuisine la cocción al vapor es increiblemete sencilla y además gracias a su vaporera con una parte más honda y otra plana podemos cocinar varios platos al mismo tiempo, con lo que el ahorro de tiempo y energía es evidente.
Cocinar al vapor tiene otras ventajas como que no es necesaria grasa adicional, podemos aderezar con aceite en crudo una vez acabada la cocción y además los alimentos son muy digestivos.
Algunos trucos para conseguir excelentes resultados son:
- Escoger siempre alimentos muy frescos.
- Partir los alimentos que vayamos a cocinar en trozos de igual tamaño para evitar que unos trozos se hagan más que otros.
- Cocinar las verduras mejor al dente, de esta forma tendrán más sabor.
- Si en lugar de agua utilizamos caldo, o echamos algunas hierbas aromáticas al agua, los alimentos quedaran impregnados con este aroma.
- No abrir la tapa durante la cocción ya que perderíamos parte del vapor que ya se ha formado.
Y ahora que ya conoces las ventajas de cocinar al vapor aprovecha el robot Monsieur Cuisine para comer sano y rico, rico.
