Sopa de alubias

Ingredientes

• 1 tarro de alubias de 400 g
• 100 g patata cortada en dados
• 1 zanahoria cortada en dados
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro cortado en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 4 cucharadas de aceite
• Cayena molida
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 l. de caldo vegetal
• sal y pimienta

Preparación

1. Poner la cebolla cortada en cuatro en el vaso, el puerro en trozos y el ajo pelado, programar 7 segundos velocidad 6.
2. Añadir el pimiento cortado en trozos, programar 6 segundos, velocidad 5.
3. Bajar con la espátula todo lo que haya quedado por las paredes.
4. Añadir el aceite y programar REHOGAR 120º, 8 minutos.
5. Añadir el caldo. Colocar el cestillo y en él las patatas y zanahorias en dados. Programar MARCHA ATRÁS 120º, 20 minutos.
6. Sacar el cestillo con las patatas y zanahorias. Colocar la mariposa. Añadir las patata, zanahorias y las alubias lavadas y escurridas. Salpimentar y añadir el perejil picado. Programar MARCHA ATRÁS 100º, 10 minutos, velocidad 1.
7. Servir espolvoreando con cayena molida.