Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 60'
Raciones: 4
Ingredientes
- 100 g filetes de merluza
- 100 g anillas calamar
- 1 cola pequeña de rape
- 100 g gambas peladas
- 1 cebolla pequeña (70 g)
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas aceite oliva virgen
- 1/2 copa de brandy
- 2 cucharadas tomate frito
- 750 ml caldo de pescado caliente
- 2 cucharadas pan rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- perejil, albahaca, estragón y sal.
Preparación
- Poner la cebolla pelada cortada en cuartos y el ajo pelado en el vaso. Programar 6 segundos, velocidad 6.
- Añadir el aceite, programar REHOGAR 130º, 8 minutos.
- Añadir la cúrcuma.
- Añadir las anillas de calamar troceadas, programar REHOGAR 130º, 5 minutos.
- Añadir los filetes de merluza troceados, programar REHOGAR 130º, 2 minutos.
- Añadir el brandy, programar REHOGAR 130º, 2 minutos.
- Añadir el tomate frito, REHOGAR 130º, 1 minuto.
- Programar marcha atrás, 100º, 5 minutos y añadir el pan rallado y el caldo, cuando hayan pasado 2 minutos añadir el rape troceado, las gambas, albahaca, estragón, perejil y sal.
- Servir caliente.
Si el caldo que añadimos no está caliente debemos añadir unos 7 minutos más, los 5 minutos de tiempo empiezan a contar desde que el caldo está hirviendo.