Crema de zanahoria con nueces de macadamia

Ingredientes

• 500 g zanahorias
• 4 cucharadas de aceite
• media cebolla grande
• 60 g nueces de Macadamia
• 200 ml agua
• 50 ml leche de soja
• nuez moscada
• jengibre
• sal
• picatostes.

1. Poner las zanahorias raspadas y cortadas por la mitad en el vaso, programar 8 segundos, velocidad 5.
2. Sacar y reservar.
3. Añadir la cebolla, programar 6 segundos, velocidad 6.
4. Bajar con la espátula la cebolla de las paredes del vaso.Añadir el aceite, programar REHOGAR 130º, 8 minutos.
5. Machacar las nueces de Macadamia en un mortero y añadir al vaso, programar REHOGAR 130º, 20 segundos.
6. Añadir el agua, las zanahorias, la nuez moscada, jengibre y la sal.Programar 100º, 25 minutos, velocidad 2.
7. Programar 1 minuto, velocidad 10.
8. Añadir la leche de soja, programar 1 minuto, velocidad 8 (Si quedara muy espeso añadir un poco más de leche).
9. Servir caliente con unos picatostes fritos.