El Lemon Curd es una crema inglesa de limón con la que se pueden rellenar todo tipo de dulces. Se puede utilizar en lugar de la mermelada con las tostadas y también está riquísima con queso.
Con las cantidades indicadas salen unos 2 tarros que se pueden guardar en la nevera hasta su consumo (no más de 1 mes si están cerrados herméticamente).
Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 50'
Raciones: 2 tarros
Ingredientes
- 250 g de azúcar blanco
- piel de 1 limón rallada
- 180 ml de zumo de limón
- 120 g de mantequilla
- 4 huevos
- pizca de sal
Preparación
- Añadir el azúcar al vaso, programar 30 segundos, velocidad 8.
- Añadir la piel de limón, programar 30 segundos, velocidad 8.
- Poner en el vaso el zumo colado, la sal y los huevos, programar 30 segundos, velocidad 6.
- Programar 90º, 20 minutos, velocidad 3.
- Añadir la mantequilla por el orificio, programar 90ºC, 10 minutos, velocidad 3.
- Dejar enfriar y guardar en un tarro hermético hasta su uso.